CAPACITACIÓN : “Hice el curso de capacitación en Gastronomía en EL ABROJO, estudiaba Gastronomía Básica”. “Estuve el año pasado de mozo”.

EXPECTATIVAS “Seguir acá, o en algún otro restaurante”.

RUTINA “Hacemos comidas rápidas. Mi horario es de 17 horas a una de la mañana ; si hay gente nos quedamos un rato más. Los días que llueve no trabajamos. Si hay que ayudar adelante, ayudo, si hay que hacer de mozo, también”. “Tenemos una reunión en la Fundación todos los martes 8 y media. Ahí nos capacitan. Podemos hablar de nuestros problemas, si es que lo tenemos. Nos dan una orientación, una guía”.

Jóvenes que no saben de los paradores : “Yo les diría, que es una buena experiencia, estás en contacto con el público.

La experiencia de trabajo en los paradores :

“ Estás aprendiendo, y trabajando a la vez . Te exigen, pero a la vez, ellos saben que estás empezando. Al principio, te dan terrible mano. Cuando vos recién empezás, hay cosas que no tenés claras ; te ayudan los compañeros, y los encargados”.