¿Cuál es tu función en el Parador Barradas ?- Mi función es cocinar hamburguesas, chivitos, miniaturas de pescado, y organizar y armar todo lo que tiene que ver con el parador. Hace unos días tuvimos problemas cuando creció la marea, para armar las canchas de tenis, fútbol y de volleyball.
 ¿Cuándo te integraste en la capacitación por la Fundación CFEE “Con Todos los Niños” ?
 En el año 2001.
 ¿Es tu primera experiencia laboral ?
 No, trabajé en la cantina de AEBU, y en el Parador de Pocitos.
 ¿Qué curso hiciste ?
 Gastronómico-Ayudante de Cocina.
 ¿Qué expectativas laborales tenés ?
 Me gustaría seguir trabajando a nivel de la gastronomía, y seguir trabajando para capacitarme en hotelería, o algo más específico.
 ¿Qué responsabilidades tenés bajo el sistema de Franquicia Social ?
 Responsabilidades : abrir en hora, que no se eche nada a perder, que todo esté frío ; que el cliente quede satisfecho.
 ¿Notás que ha cambiado algo en vos ?
 Sí, a ser más responsable. No es lo mismo ser empleado, que ser encargado, tenés muchas más responsabilidades. Porque si pasa algo, las responsabilidades caen en mí o en mí compañera.
 ¿Qué implica el sistema de Franquicia Social ?
 Que tenemos que trabajar en los paradores todos por igual : no puede ser que en un parador se atienda de una manera, y en otro de otra.
 ¿Tienen reuniones con el equipo educativo ?
 Todos los miércoles hacemos una reunión en la Fundación, de las ocho a las doce.
 Ahí se plantean temas, vemos lo que hay que mejorar cada día en el parador. Sin esas reuniones no sabríamos cómo estamos funcionando nosotros, y el resto de los paradores.