¿Cuál es tu función en el Parador Barradas ?
 Seríamos, dueños, con el compañero.
 ¿Qué significa ?
 Está bueno. Nunca había trabajado como dueña de un parador.
 ¿Y en cuanto a responsabilidades ?
 Todas. La parte económica : que no nos falte mercadería, atender bien al público, que quede satisfecho y vuelva.
 ¿Cuánto hace que estás con la Fundación ?
 Hace siete años.
 ¿Cómo fue el proceso para integrarte a la Escuela de Gastronomía ?
 Primero, me anoté a hacer el curso en CECAP. Me llamaron para un curso de orientación laboral, y de ahí me llamaron para la Escuela de Gastronomía.
 ¿Cómo se reparten el trabajo con Silvio ?
 Él hace los mandados, y está en la cocina. ; y yo en la
 administración y la atención al público.
 ¿Qué proyectos laborales pensás emprender ?
 Me gustaría algo que tenga que ver con elaborar comidas, parecido al parador, atendiendo al público.
 ¿Notás que haya cambiado algo en vos, en lo cotidiano ?
 Sí, más madurez en la atención al público, y en la parte administrativa.
 Porque antes no le dábamos tanta importancia, pero ahora, al ser dueños tenemos que facturar.
 ¿Tienen reuniones con el equipo educativo ?
 Todos allí compartimos las experiencias de todos los paradores : sabemos qué pasa en los otros paradores, y hablamos con nuestros educadores.
 ¿Cómo es tu relación con el compañero de trabajo ?
 Hay mucho compañerismo, en especial con la persona que trabajás todos los días, estamos en el parador desde las diez de la mañana hasta las nueve de la noche.
 ¿Qué curso hiciste ?
 Gastronómico-Ayudante de Cocina.
 ¿Qué expectativas laborales tenés ?
 Me gustaría seguir trabajando a nivel de la gastronomía, y seguir trabajando para capacitarme en hotelería, o algo más específico.