“Soy el cocinero de la mañana”. “Hice un curso de Gastronomía en el Hotel del Lago en el 2002 ; como era del ABROJO me seleccionaron para el INJU, y comencé un curso allí”.

TRATO CON EL PÚBLICO “Aprendés a atender y a comunicarte con la gente”.

REUNIONES “Tenemos todos los martes. Son para tratar de capacitar a los muchachos, algunos no están bien orientados en la parte laboral. Ellos los orientan”.

JÓVENES Y EXPERIENCIA “Que se pongan las pilas si hacen gastronomía o atención al público, pueden venir a los paradores”. ¿Cómo accediste a este trabajo ? “Me capacité en EL ABROJO. Entré al ABROJO, hice un curso, y vine para acá. Me llamaron para los paradores”. “No es mi primera experiencia laboral”.

¿Qué significa estar al frente de un parador ? “Una responsabilidad”.

¿QUÉ ES LA FRANQUICIA SOCIAL ? “Es un trabajo para aprender, para tener una iniciación laboral, que eso es bueno para conseguir otros trabajos. Fui aprendiendo más cosas”.

EXPECTATIVAS “Seguir trabajando en esto, en lo que me gusta”.